Arnoldus Alvin Adra Manao. Pengaruh Suhu Vacuum Drying Terhadap Sifat Fisiko Kimia Antosianin Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) Yang Dienkapsulasi Dengan Maltodekstrin. bistek-journal [Internet]. 2021 Jun. 30 [cited 2024 Nov. 24];8(1):1-14. Available from: https://bistek.journalwidyakarya.ac.id/index.php/bistek/article/view/41