Arnoldus Alvin, Kukuk Yudiono, Sri Susilowati. PENGARUH SUHU VACUUM DRYING TERHADAP SIFAT FISIKO KIMIA ANTOSIANIN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) YANG DIENKAPSULASI DENGAN MALTODEKSTRIN. bistek-journal [Internet]. 2015 Oct. 15 [cited 2024 Nov. 23];2(1). Available from: https://bistek.journalwidyakarya.ac.id/index.php/bistek/article/view/16