handini, handini, et al. “STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN TERHADAP LAMA PENYIMPANAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas Var.Ayamurasaki) TERENKAPSULASI ”. Jurnal BisTek PERTANIAN Agribisnis Dan Teknologi Hasil Pertanian, vol. 7, no. 2, May 2023, doi:10.37832/bistek.v7i2.35.