Arnoldus Alvin Adra Manao, “Pengaruh Suhu Vacuum Drying Terhadap Sifat Fisiko Kimia Antosianin Ubi Jalar Ungu (Ipomoea batatas var. Ayamurasaki) Yang Dienkapsulasi Dengan Maltodekstrin”, bistek-journal, vol. 8, no. 1, pp. 1–14, Jun. 2021.