handini, handini, Elizabeth, E. and Ghoe, J. A. J. (2023) “STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN TERHADAP LAMA PENYIMPANAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas Var.Ayamurasaki) TERENKAPSULASI ”, Jurnal BisTek PERTANIAN Agribisnis dan Teknologi Hasil Pertanian, 7(2). doi: 10.37832/bistek.v7i2.35.