handini, handini, Elizabeth Elizabeth, and Jefrianus Antonius Jawa Ghoe. 2023. “STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN TERHADAP LAMA PENYIMPANAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea Batatas Var.Ayamurasaki) TERENKAPSULASI ”. Jurnal BisTek PERTANIAN Agribisnis Dan Teknologi Hasil Pertanian 7 (2). https://doi.org/10.37832/bistek.v7i2.35.