handini, handini et al. 2023. STUDI STABILITAS ANTIOKSIDAN TERHADAP LAMA PENYIMPANAN UBI JALAR UNGU (Ipomoea batatas Var.Ayamurasaki) TERENKAPSULASI . Jurnal BisTek PERTANIAN Agribisnis dan Teknologi Hasil Pertanian. 7, 2 (May 2023). DOI:https://doi.org/10.37832/bistek.v7i2.35.