@article{Andika Novanto Putra Wijaya_Kukuk Yudiono_Sri Susilowati_2021, title={KAJIAN KANDUNGAN SENYAWA POLIFENOL DAN ANTIOKSIDAN DALAM BERBAGAI VARIETAS DAN TINGKAT PERKEMBANGAN DAUN UBI JALAR}, volume={1}, url={https://bistek.journalwidyakarya.ac.id/index.php/bistek/article/view/9}, DOI={10.37832/bistek.v1i1.9}, abstractNote={<p>Polifenol memiliki manfaat sebagai salah satu antioksidan serta obat herbal. Daun ubi jalar <br>merupakan salah satu sumber polifenol yang mudah untuk didapatkan karena sering tidak <br>dimanfaatkan setelah panen. Pada proses metabolisme senyawa polifenol dipengaruhi oleh <br>berbagai faktor dan tingkat pertumbuhan daun. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk <br>mengetahui pengaruh varietas dari daun ubi jalar terhadap konsentrasi senyawa polifenol dan <br>aktivitas antioksidannya. Penelitian menggunakan Rancangan Acak Lengkap (RAL) dengan 2 <br>faktor dan 2 ulangan. Faktor pertama dengan empat tingkat berbagai ubi jalar yaitu MSU <br>03028-10 (Calon Varietas), RIS 03063-05 (Calon Varietas), BB 97256-9 (Sawentar) dan MSU <br>99051-1 (Solossa Papua) dan faktor kedua dengan empat tingkat perkembangan daun adalah <br>perkembangan 1 sampai 4, 5 sampai 8, 9 sampai 12 dan 13 sampai 16 yang dihitung dari pucuk <br>daun. Untuk mengetahui dampak perlakuan dilakukan analisis ragam dan menggunakan tabel F <br>1% dan 5% untuk perbandingan uji F. Kemudian dilakukan uji lanjut Tukey. Analisis ragam <br>menunjukkan bahwa variasi dan pengembangan daun ubi jalar polifenol yang sangat signifikan <br>pada 1% untuk tingkat nyata konsentrasi polifenol dan aktivitas antioksidan. Perlakuan<br>dianjurkan untuk dilakukan sehingga mendapatkan polifenol konsentrasi yang lebih tinggi dan <br>aktivitas antioksidan yang tinggi adalah perlakuan dengan varietas RIS 03063-05 (Calon <br>Varietas) dan perkembangan daun 1 sampai 4 yang memiliki polifenol konsentrasi pada 4,0947 <br>mg / g bahan kering dan aktivitas antioksidan 67,1875%.<br>Kata Kunci: Polifenol, Antioksidan, Daun Ubi Jalar</p>}, number={1}, journal={BISTEK : Jurnal Agribisnis dan Hasil Pertanian}, author={Andika Novanto Putra Wijaya and Kukuk Yudiono and Sri Susilowati}, year={2021}, month={Oct.} }